在冬季，干农活的时间变少了，做腌制食品的时间变多了。多雪地区易出现缺少农作物的情况。因此为了过冬，不少地区创造了独具风味的腌制食品。同时， 低温天气也为制作腌制食品创造了天然的条件，我们常见一些腌制食品如辣白菜、萝卜干等，均在冬季发酵、制造。今冬，六先生也为我们带来了一些腌制菜的制作教程，一起来为新年餐桌增加点不一样的味道吧！

萝卜是典型的冬季蔬菜，随着冬天的到来而变得美味。我将介绍如何制作萝卜泡菜，这是冬季制作的腌制食品之一。日本的做法，常温下可以保存一年以上。